70. Defina ácido graso, triacilglicérido y fosfolípido. Explique por qué los fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Cite una función biológica de los carotenoides y otra de los esteroides.
Los ácidos grasos son moléculas formadas
por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional.
Un triacilglicérido: es una molécula de
glicerina unida a tres ácidos grasos.
Los fosfolípidos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.
Los fosfolípidos: son moléculas anfipáticas porque están formados por una parte hidrófila, soluble en agua, y otra parte hidrófoba, insoluble en agua.
Función biológica: carotenoides, pigmento,
esteroides, (colesterol) precursor de las hormonas sexuales y vitamina D.
71. Defina monosacárido. Realice una clasificación de los monosacáridos
según el número de átomos de carbono. Cite dos ejemplos de monosacáridos con
cinco átomos de carbono y otros dos con seis. Diferencia disacárido y
polisacárido. Cite dos funciones de los polisacáridos en los SSVV
indicando el nombre de un polisacárido que desempeñe cada función.
Los monosacáridos son los monómeros de los
glúcidos más complejos y los polisacáridos son polímeros de los monosacáridos.
Monosacáridos con 5 átomos de carbono,
ribosa y ribulosa, con 6 átomos de carbono, glucosa y fructosa.
Los disacáridos están formados de 2
a 10 monosacáridos, son dulces, blancos, cristalizables y solubles, tienen
poder reductor, mientras que los polisacáridos están formados por más de 10
monosacáridos, no son dulces, ni cristalizables ni solubles y no tienen poder
reductor.
Función de los polisacáridos, reserva
energética, glucógeno y estructural, quitina.
72. A la vista de las formulas que
se indican, responda razonadamente las siguientes cuestiones:
a) Identifique
los numeros correspondientes a las siguientes moleculas. Indique que moleculas
utilizaria para formar: un acilglicerido y un dipeptido.
Acido graso -> 8
Hexosa -> 3 y 7
Aminoacido -> 2 y 6
Moleculas para formar:
- un acilglicerido: 4 y 8
- un dipeptido: 2 y 6
b) ¿Qué
moleculas de las representadas pueden formar parte de la estructura primaria de
la proteina? 2 y 6
¿Qué tipo de enlace las uniria? un enlace peptídico
¿Qué moleculas de las
representadas puede dar lugar a un jabon? 8
¿Que molecula, no representada,
seria ademas necesaria para formar un jabon? NaOH
(hidroxido sodico) o KOH (hidroxido potasico).
73. Indique dos funciones biológicas de los monosacáridos, describa el enlace o-glucosídico y analice las características estructurales y funcionales de tres polisacáridos de interés biológico.
La importancia biológica de los
monosacáridos es la de que forman al resto de los glúcidos.
Las características del enlace
o-glucosídico son la unión que se establece entre un OH carbono carbonilico y
un OH de otro carbono que puede ser carbonilico o no y de la unión se desprende
una molécula de agua.
Los polisacáridos de interés biológico
son: almidón, glucógeno y celulosa. Entre sus propiedades se encuentra:
isomería espacial y óptica, su forma que puede ser lineal o en forma de anillos
y su poder reductor.
74. Defina ácido graso. Explique en qué consisten las reacciones
de esterificación y saponificación. Cite dos funciones de las grasas en los
seres vivos.
Los ácidos grasos son cadenas pares de
hidrocarburos saturados o insaturados con un grupo ácido.
La esterificación consiste en la reacción
de un grupo alcohol con un grupo carboxilo y se libera una molécula de agua y
la saponificación consiste en añadir al acilglicérido NaOH o KOH y al separarse
se obtiene una molécula de glicerina y jabón.Las grasas en los seres vivos
tienen función de reserve energética y de aislante térmico.
